酿造工艺流程
全果酿造技术其原理是将苹果经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶
酶澄清得到苹果汁，添加酒母进行酒精发酵，经DF自动连续制醋机发酵把酒精
转化成醋酸，再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清得到原汁果醋。同时，对榨
汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。苹果液态发酵由于
是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短(18-
24小时)，则设备利用率及原料出品率都较高。苹果醋产品根据各自的特点再
进行不同的组合调配，因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高
了原料的利用率。因苹果醋为专利设备液态发酵技术，极大限度的保持了苹果
中的果酸，并将果糖进行有效转化，使苹果的营养成分大部分被保留下来，因
此被称为保健型苹果醋。
合作情况：
A、我们为客户提供专业的设备和先进的高科技技术，解决了客户生产的技
术问题。
B、工业化果醋生产线配置；
C、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用；
D、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》专利的授权使
用；
我们提供全套技术论证、厂房设计、技术培训，相关菌种筛选，现场安装调
试。
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