白醋生产线，其核心是将LB2001、LB2003、AS1、141、沪酿101四株优良
菌种扩大后在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞微生物以足够的营养
基质，适宜的发酵条件，最佳的监控设施，以保证更多的醋酸得率。
市场前景
本项目以食用酒精为主原料，配以营养液，采用DF酿醋设备液态发酵生产营
养白醋。工艺要点路线：醋酸菌的培养与驯化→水解液制备→营养液制备→醋酸
发酵→脱色及后处理。
应用DF酿醋设备生产营养白醋，其主要原料是酒水混合物，再配合营养基
质，使其产品同时具有营养保健作用。目前，国内仍有不少酒厂将酒头、酒尾
直接排放，既造成了环境污染，又给国家和企业造成一定的经济损失，但是它
们在酿造白醋生产中完全可以作为一种良好的原料。而市场上食醋多为有色
醋，品种单一，白醋更是少见且大多是食用醋酸勾兑，品味粗糙，毫无营养价
值。利用食用酒精或者酒头、酒尾生产白醋，兼有丰富的营养及食醋的各种保
健功能。通过对酒头、酒尾的开发利用，也可以从根本上降低排放污水，降低
环境污染，提高企业的经济效益，变废为宝，这不仅为国家节约大量的粮食，
而且为食醋生产开辟了新的途径，还能满足人们对食醋品种多样化的需求。
更多详情请点击以下链接：http://niangzaoshenghuo.cn.china.cn
|
Click to enlarge image 
